Sinnvoll24
Mikroorganismen in Lebensmitteln
Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene, Mit CD-ROM
Langbeschreibung
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene einschließlich ihrer Zusammenhänge sowie konkrete Anwendungen in der Betriebspraxis werden anschaulich aufgezeigt. Zahlreiche Aufgaben und Zusammenfassungen am Ende der Kapitel sowie weiterführende Hinweise und Erklärungen der Fachbegriffe dienen der Vertiefung des Lernstoffs. Die beiliegende CD enthält ein HACCP-Konzept mit Arbeitsanweisungen und Checklisten, das als Eigenkontrollsystem eingesetzt werden kann, sowie die Gesetzestexte und Abbildungen des Buchs zur Übernahme in Arbeitsblätter oder Schulungsunterlagen (Bildersoftware für Whiteboards geeignet).
Hauptbeschreibung
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.
Autor*in:
Johann Hamdorf
Art:
Mehrteiliges Produkt mit Beigabe (im oder am Hauptprodukt angebracht)
Sprache :
Deutsch
ISBN-13:
9783805707831
Verlag:
Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co
Erscheinungsdatum:
24.05.2019
Erscheinungsjahr:
2019
Ausgabe:
7/2019
Maße:
24x17x1.6 cm
Seiten:
384
Gewicht:
672 g
38,70 €
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