Sinnvoll24
Die Herstellung rheinisch-westfälischer Fleisch- und Wurstwaren
Langbeschreibung
Seit über 100 Jahren ist Der Koch (Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren) das Standardwerk bei dfv und Marktführertitel für Profis zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen. Die Rezepturen, die bisher nur auf das Fachpublikum zugeschnitten waren, werden nun von zwei Profis auch für den Hobbywurster umgesetzt, anschaulich erklärt und mit Step-by-Step-Anleitungen ausführlich bebildert. So können auch Anfänger ohne Vorkenntnisse und Fortgeschrittene die Profirezepte selber umsetzen. Zusätzlich zur Auflistung der Zutaten sind Mengenangaben in haushaltsüblichen Größen und die Handhabung der benötigten Geräte, sowie Angaben zur Warte- und Lagerzeit jeder Wurstsorte enthalten.
Autor*in:
Klaus Mann
Art:
Kartoniert
Sprache :
Deutsch
ISBN-13:
9783758800061
Verlag:
Heel Verlag GmbH
Erscheinungsdatum:
31.10.2024
Erscheinungsjahr:
2024
Seiten:
128